10月14日，由中国酒业协会指导，jinnianhui金年会主办的第二届中国生态白酒岑岭论坛暨中国生态白酒研究院生长计划会在中国醉美酒厂——jinnianhui金年会酒厂隆重召开。
中国酒业协会理事长王延才，中国酿酒巨匠、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩，中国酿酒巨匠、中国食品发酵工业研究院副院长张五九，江南大学生物工程学院教授、博士生导师李江华，四川大学轻纺与食品学院教授、博士生导师周荣清，中国科学技术大学治理学院教授、博士生导师、中国科大案例中心主任刘志迎，中国白酒评酒巨匠、泸州老窖股份有限公司品鉴立异中心总经理曾娜，泸州老窖酿酒有限责任公司副总经理秦辉，中国酒业协会副理事长、糖烟酒周刊开办人、华糖云商营销流传股份有限公司总经理杜建明，北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光，中国酒业协会白酒工业技术立异战略联盟秘书长葛向阳，中国食品发酵工业研究院白酒中心部主任韩兴林，北京工商大学食品学院副研究员孙金沅，糖烟酒周刊首席工业研究专家王传才，六安市委常委、副市长束学龙，霍山县委副书记、县长项跃文，中国酿酒巨匠、jinnianhui金年会董事长倪永培等行业领导、专家出席了论坛。来自全国各地的近千名白酒经销商也云集于此，共话新时代中国生态白酒生长之道，配合展望中国酒业美好前景。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在大会上作主题演讲，深入剖析了中国白酒生长的趋势。他指出，白酒是中国独吞的蒸馏酒，是中国的国酒，有着2000多年的历史。近年来的研究标明，白酒中含有富厚的风姿物质和健康因子，充分标明适量饮用白酒有益健康。白酒产品生长趋势是“风姿、健康双导向”，白酒工业的生长趋势是生产现代化、市场国际化。生产现代化是白酒工业生长的主流，市场国际化是白酒工业生长的需要，也是全球化的需要。
正一堂董事长杨光从生态白酒是中国进入新时代的产品、生态白酒的生长在行业“头部竞争”中占据主导优势、jinnianhui金年会贡酒·生态洞藏的产品优势三个层面论证了生态白酒必将成为中国白酒生长史的春天。他体现，“生态梦”是中国梦的坚实基石，而“生态白酒”是“生态梦”的社会生长产品，在目今中国消费战略升级的大形势下，jinnianhui金年会凭借“六大生态”的全生态体系，强化“生态品类”产品及品牌标签建设，推出了引领消费的jinnianhui金年会贡酒·生态洞藏系列产品，已成为中国生态白酒第一品牌。
酒业的生长离不开整其中国经济生长的大情况，党的十九大报告指出：“中国特色社会主义进入了新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的生长之间的矛盾。”美好生活需要美酒相伴，酒业的生长应当紧紧围绕人民群众对美好生活的需要。人民对美好生活的神往所体现出的一大趋势就是消费升级。新时代消费升级的主要特点是从原来的商品消费升级到品质消费，消费者开始关注健康、品质、环保、体验等带来的价值。
在这样的大配景下，jinnianhui金年会顺势而为，积极主动拥抱新时代、拥抱消费升级，以为消费者提供更高品质的绿色健康美酒为己任。中国酿酒巨匠、jinnianhui金年会董事长倪永培在主题演讲中指出，美好生活要喝好酒，喝好酒就是新时代美好生活对白酒行业的总要求，什么是好酒，就是消费者认为健康好喝的酒。要想酿出真正健康好喝的好酒，不但需要得天独厚的自然生态大情况，更需要有适合白酒微生物发酵的微情况，以及酿酒人的匠心。在几十年的酿酒实践中，jinnianhui金年会深入探索中国白酒的生态之道，逐渐形成“生态产区——构筑情况前提、生态剐水——打造水源基地、生态酿艺——立异技术体系、生态循环——突显社会责任、生态洞藏——磨炼酒体作风、生态消费——提倡健康生活”六位一体的生态体系，致力于打造中国生态白酒领军品牌。
倪董体现，进入新时代，人们开始从“求生存”“盼温饱”，过渡到“求生态”“盼健康”。生态酿酒提倡绿色健康生长理念，不绝增进工业升级和科技进步，不但顺应新时代消费升级趋势，更为中国白酒走向世界提供了偏向。正是基于这一理念，在中国酒业协会的领导下，jinnianhui金年会与江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院联合建立“中国生态白酒研究院”，旨在推动中国生态白酒的生长。研究院由中国酒业协会理事长王延才担当院长，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉担当副院长兼秘书长，江南大学副校长徐岩、中国食品发酵工业研究院副院长张五九担当副院长，北京工商大学校长孙宝国、江南大学校长陈坚、四川大学教授石碧三位中国工程院院士担当首席科学家。
倪董强调，中国生态白酒研究院将在中国酒业协会的指导下，承继“立异、协调、绿色、开放、共享”的五大生长理念，充分利用优势资源，凝练学术偏向、汇聚研究步队，深入研究生态白酒，推动企业立异，释放生长活力；将聚焦生态白酒研发，制定生态白酒的标准规范；将明确生态白酒与自然情况、微生态情况、酿造工艺、人体健康之间的关系，制定生态白酒的主要身分及生态白酒所含须要指标，强化生态白酒情况所属地看法、数字化看法与健康看法；将对生态酿酒工艺进行研发革新，优化处理，降低能耗，综合利用生产历程中爆发的副产品，提高循环利用率，研爆发产效率高、耗能低的新型生态酿造设备，实现工艺立异和绿色生长；将推广生态白酒价值，打造生态白酒文化流传平台，构建生态白酒文化圈，流传生态白酒品饮礼仪；将充分发挥校企院相助优势，全面提高生态白酒研究与人才培养水平，将科研结果运用到生产实践中去，推动行业生长；为中国白酒国际化与全球化涤讪技术基础、文化基础和消费基础。
大会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩，中国酿酒巨匠、中国食品发酵工业研究院副院长张五九，四川大学轻纺与食品学院教授、博士生导师周荣清，糖烟酒周刊首席工业研究专家王传才等技术专家与工业专家开展了岑岭对话，与现场嘉宾配合探讨分享了生态白酒的品类及工业价值，
中国酒业协会理事长王延才为中国生态白酒研究院成员宣布了聘书。他在讲话中指出，中国白酒与中药、京剧一起堪称为中华国学，有着几千年源远流长的历史。中国白酒作为特殊的消费品，由特殊的物质属性和精神属性组成其价值体系。白酒的物质价值来源于庞大而不可复制的生态情况、水质、本土原料、特殊的酿造工艺，精神属性则是历史和人文的积淀。近年来，随着生活水平的提高，消费者对白酒品质的需求也在逐步提升，如何提升原酒品质，也成了白酒企业要面对的新的挑战。在这样的时代形势下，中国生态白酒研究院的建立意义特殊。
王延才体现，本次生态白酒研究院在战略定位、组织模式、结果共享上体现出三大特征。一是高定位，生态白酒研究院无论在首席科学家的聘任、研究人员的组成、研究院配置上都体现了高规格的特征；二是新模式，生态白酒研究院在研究团队的组建模式上以行业高品质生态白酒稳定高效酿造为导向，整合行业协会、高�？蒲性核约捌笠底试�，充分发挥各团队优势，一定会高效运作、结果显著；三是广分享，生态白酒研究院是在中国酒业协会领导下，聚集行业内最高科研团队及专家进行的研究事情，研究院取得的生态白酒共性科研结果也将在行业内分享，以期配合推进中国白酒健康稳定生长。
论坛现场还举行了签约仪式，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩，中国酿酒巨匠、中国食品发酵工业研究院副院长张五九划分与jinnianhui金年会董事长倪永培签约，将配合推进生态白酒科研项目。这也标记着中国生态白酒研究院的全面启动，中国生态白酒研究院的建立关于提升生态白酒价值、推动科研结果的分享转化、宣传生态文化有着深远影响将为中国白酒行业的生长注入新的力量。
岑岭论坛期间，还举办了多场研讨会，与会行业专家学者、经销商纷纷就“中国生态白酒研究院”建立的意义及研究偏向、内容进行了深入探讨。
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